こんにちは。
猫イズムです。本日は最近お気に入りのベーカリー「ブーランジェリーセイジアサクラ」をご紹介！
気に入ってしまうと連日訪問してしまう猫イズムです。
３種の自家製酵母を使ったこだわりのベーカリー
店名にも入っている朝倉誠二さん。１０代からパン作りに目覚め、パン職人として修行をした後に更にパリに渡仏。有名店で腕を磨いたという行動力を備えた実力派！
そんな朝倉さんがオーナーシェフとして２００８年オープンさせた「ブーランジェリーセイジアサクラ」港区高輪台にある有名店です。
こちらのパンは発酵種にこだわっており３種の自家製酵母を使用しているそう。
レーズン、ゆず、ホップの自家製酵母を培養しパンによって使い分けている。
香りと味わいが強くなり、風味豊かなパンに仕上がるんだそう。
ゆずの酵母とか聞いたことない。興味津々！
店内の商品紹介のポップには使用している酵母が記載されています。
アクセスと外観
▲お店の前、道路を渡った所に大きなスーパーがありました。（ほとんど木々で隠れていますが。）
高輪台駅A1出口から１０分程度。大きい道路桜田通りから１本入ったところにあります。
小さな店舗で一見分かりにくいです。
▲有名店ということで正直大きなお店を想像していたのですが、こじんまりとした可愛らしいお店でした。
このお店パン好きの友人はほとんど知っていてパン好きの情報網には驚かされます。
店内の様子と焼き立てパン
平日のお昼過ぎに訪問。
お店に入る前から焼き立てパンのいい香り！
パン屋さんってこの香りがたまらないですよね。以前パン屋で働いていたんですが毎日が天国でした。
店内はお客さんが３人も入るといっぱいになります。歩くスペースよりパンが並んでいるスペースの方が多い。パンに囲まれている感じがたまりません。
入ってすぐ人気のクロワッサンが並べられていてバターのいい香り！
クリームやフルーツをサンドしたクロワッサン！
バケットは２０１４年パン・オブ・ザ・イヤー金賞受賞
定番商品のメロンパンもふっくら大きい。塩パンはシェフおすすめ。かなり大きいサイズのパンですが２７０円とお手頃価格！
クリームパンとチョコレートパン。焼き色がキレイ！ツヤっとしてますね。
焼き立てでした。どちらもゆずの天然酵母が使用されています。
美味しいオリーブをたっぷり染み込ませたフォカッチャはファンが多いそうです。
大人気のチーズカレーパン発見！焼き立てですね〜！
今回はこちらを購入。
- クリームパン １９４円
- チーズカレーパン ３４０円
- クロワッサン ２６５円
クリームパンとチーズカレーパンが焼き立てでほんのり温かかったので全速力で自転車を走らせ帰宅。
ちなみにお店の前にあるスーパーにベンチが沢山あったのでそちらで食べても良さそう。
「東京で一番美味しいカレーパン」に選ばれたことがあるチーズカレーパンは絶品
クロワッサン
発酵バターを使用した贅沢なクロワッサン。中は層が細かくしっとり、外パリッと好みのクロワッサン！
クリームパン
世界でも珍しいゆずの酵母を使ったクリームパン。生地からは柑橘系の香りがフワッとカスタードクリームと相性ぴったり！
チョコレートパンもゆずの酵母を使っていましたがチョコレートパンも絶対美味しいだろうと確信しました。
カスタードクリームもごくごく飲みたい位おいしかったです。
チーズカレーパン
楽しみにしていたチーズカレーパン！！
レーズンの天然酵母で作られたチーズカレーパン。数々の雑誌やテレビでも紹介されている人気のパン。雑誌の特集で「東京で一番美味しいカレーパン」に選ばれたこともあるそうで大人気！１日４００個以上売れることもあるんだとか。
さっそく実食！
生地がもっちりと伸び、香ばしくておいしい！焼けたチーズも相まって香ばしさが更に倍増。
そして驚きなのが具材。スパイシーなカレーの中にゴロゴロと人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ナスなど見てわかるほど。
▲野菜がゴロゴロ。モチモチの生地とチーズとカレーが合わさって絶品。食べ応えも抜群！おいしい〜！
１個しか買わなかったことを激しく後悔。
酵母を変えるとこんなに生地が美味しくなるんですね〜。再訪決定！
ただどうしても店名が覚えられない。
朝倉さんのパン屋と呼んでいます。
ごちそうさまでした！
追記
翌日、また行ってしまいました。それくらいおいしかったんです。
気になっていた塩パン、バケット、フォカッチャサンド、カレーパン２個を購入！
塩パンはモッチモチでバターがリッチに使われていて、贅沢で最高の味わいでした。シェフがおすすめする理由が分かった。絶対買った方がいいですコレ。
バケットもキレイな焼き色。噛み締めると、小麦の香ばしさと旨味がじわーっと口の中に広がります。
チーズカレーパン！やっぱりおいしい！
明日もまた行くかも？（＾＾）ごちそうさまでした！
お店情報
ブーランジェリーセイジアサクラ
営業時間 ９：００〜１８：３０
定休日 木曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13055881/
▲食べログです
